牛!洛阳又上央视了,足足霸屏20多分钟!

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来源:洛阳网 发布日期:2019-08-08 18:11 浏览:102次

洛阳再次登上央视

而且霸屏26分钟!

一起来看看!

洛阳作为我国的十三朝古都,这里的老城老街有几百年的历史,它们在灯光辉映下,彰显着今日洛阳的欣欣向荣。那夜色里的古城百姓们又如何消夏避暑呢?

民主街有许多老字号、老口味。这家烧鸡店位于老城区的民主街街口,开店时间已经超过40年。金黄的烧鸡皮光油亮、表皮松脆、越嚼越香。

在洛阳买烧鸡,只要不是送人,老板都会帮你撕好,可以直接吃了。

就在烧鸡店旁边,还有家余记蒸菜,洛阳人爱吃蒸菜,可以说是“无菜不蒸”。

蒸菜在洛阳一般是作为小菜,就着粥吃的,品种多,再拌上辣椒、蒜汁,格外开胃。

洛阳老城十字街,160米长,一到夜晚就熙熙攘攘,热闹非凡,这里摆满了各种当地、外地的风味小吃摊。什么果子油茶、不翻汤、烧烤鱿鱼、炒凉粉,无论是鸡鸭鱼肉,还是小吃,都各有风味。

牛肚和水席都是洛阳一绝,可牛肚外加24道菜的水席,肯定是吃不下呀,王树伟说,没问题,可以吃吃牛肚,再试试水席中的两道经典大菜——“牡丹燕菜”和“洛阳海参”。 

晚上九点了,青年宫边上的宋园牛肚店还这么热闹,消夏的人们三五一桌,围着个砂锅,牛肚吃的不亦乐乎。

牛肚一定要用汤汁先滚上一滚,才更加入味,浓香的汤味,精致的牛肚小串,让人垂涎欲滴。

不爱吃辣的朋友可以配麻酱,一旦调料就位,就可以开吃了!

香香的牛肚,配上炸得香香的辣椒油,真是人间美味。

西大街,也是洛阳老城一处极热闹的所在,这条街,“洛阳水席”的名牌随处可见,那这么多家该吃哪个呢?一起来看看~

洛阳水席24道,8凉16热,除了燕菜、海参、还有甜汤、扣碗、奶汤肥肠等等,有酸辣、有香辣,汤汤水水不断,可谓道道有讲究。虽然食材看似简单,却极其考验厨师的功夫。

洛阳水席里边两道重头菜,就是“牡丹燕菜”和“洛阳海参”。

传说在武则天时期,民间上供了一根预示祥瑞的大白萝卜,御厨们把它切成丝、拌粉清蒸,配以鲜味汤汁,武则天吃后,赞不绝口,因为这道菜外观酷似燕窝,就赐名为“燕菜”,成了洛阳水席的头道名菜。1973年,这道菜还曾经被周总理称之为“牡丹燕菜”。

“牡丹燕菜”虽是萝卜丝所做,却吃不出一丁点萝卜味儿。

而“洛阳海参”里,这一条条形似海参的东西,主材竟是粉条。

大酸大辣的燕菜和海参在“水席”头两道上来,可以刺激食欲,胃口大开。

夜幕降临,洛邑古城华灯初上,诗风词韵吟唱着这里几千年的历史文明,而河洛大鼓、豫剧、驼鼓等表演,也在老城里讲述着延绵不绝的河洛故事。

吃这个肉,一定要用一个特殊工具,就是这个吸管。

原来,洛阳扣碗条子肉,讲究的就是一个软烂,可以用吸管吸着吃。

软烂至极的肉,咸鲜的味道,可谓肥而不腻、瘦而不柴。

马坡村是洛阳著名烧烤圣地,每当夜色降临,十几家店铺就灯火通明,吸引了洛阳市众多前来吃烧烤的人们。而高老四烧烤更是名声在外,来这儿消夏烧烤,人气火爆。

除了正常的牛肉串、羊肉串,烤鱼更是有鲶鱼、黑鱼、鲤鱼很多种。很快,烧烤悉数登场,中间还有一锅汤,真是不负洛阳“汤都”的名声。

马坡的羊汤可是用羊骨头熬出来的,老板说,羊骨头不能用刀剁,一剁肉就酥了,只能掰羊骨头,这样拉开就带着骨髓,更好吃。

羊骨头就是一整条羊的脊椎骨,从脖子到羊尾,而这些骨头,是店主一早就用几十斤的羊骨头清洗熬煮出来的,煮肉和汤的途中要经过撇血沫、翻骨头、加料等等许多道工序,才成就了这一锅纯羊汤和羊骨头。

看的小编都要流口水了!

快让朋友们都看看!

洛阳网综合央视

编辑 王萌

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