在北京爆红的许昌“粉哥”,有一个梦想!

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来源:许昌头条 发布日期:2019-09-23 18:55 浏览:63次

有一种成功,叫持续的专注。

有一种惊叹,叫百年的传承;

有一种不凡,叫执着的坚守;

有一个梦想,让禹州粉条走向全国!

在世界经济高速发展的今天、在跌宕起伏的商业大潮中,一个个耳熟能详的河南老字号,拥有着世代传承的古老技艺和特色产品,承继着岁月沉淀的工匠精神和传统精华。在市场繁华的沸腾喧嚣中,传递着悠久传统的温暖记忆和质量信赖的久远依恋,那是一个个从时间深处走来的传统情怀和历史品牌的文化标签。

不同于享有东部开放先行优势的浙商,不同于崇尚"学而优则贾"的晋商,也不同于儒风独茂的徽商,在豫商筚路蓝缕的百年行进史中,深深植根本土的河南老字号,留存着河南人一贯朴实厚道的经商理念,也赓续着豫商踏实执着的文化情怀。

岁月无声,大浪淘沙;百年传继,生生不息。

今天,以河南盛田农业为代表的一批河南老字号,怀揣光荣与梦想,踏着坚定步伐,汲汲于传承与创新,执着于精益求精的工匠精神,专注于传统技艺的提升和品牌的保护,致力让老字号的金字招牌越来越亮,日久弥香。

一、危机与商机

2019年春节伊始,由河南盛田农业“百年粉坊”经心打磨的传统产品——禹州粉条,代表全国食品大省河南走进了北京故宫,参加全国百年老字号产品展,一亮相便受到国内外众多新闻媒体的关注,更是在知名媒体报道了河南盛田农业和其匠心出品的禹州粉条,再一次让中华名吃——禹州粉条名扬天下,也让国内外观众牢牢记住了禹州粉条背后的神秘“中国粉哥”——河南盛田农业创始人孙继周先生。

在河南盛田农业在故宫的展销摊位前,孙继周总裁详细介绍禹州粉条的历史渊源、传统技艺特点和文化脉络。很多人慕名而来,亲口品尝网红酸辣粉“粉一根”,大快朵颐,余味悠长,连连称赞。

能代表食品大省走进北京故宫,这是对延续了数百年的禹州粉条传统技艺展示,更是对传统老字号品牌的充分肯定。作为百年老字号的非遗传承人,河南盛田农业总裁孙继周说:“老字号是经济现象,更是文化现象,老字号是中国文明和文化的代表,是中国真正的软实力。老字号“百年粉坊”是属于河南的,也是属于世界的中国民族品牌。我们要充分挖掘老字号的文化价值,展现老字号的品牌精髓,让记忆中的‘河南味道’成为走出中原、香飘中国、享誉全球的民族品牌。”

在某种意义上,有着百年传承的"老字号"们,凭借其深厚的历史底蕴、温暖熟悉的文化记忆,当仁不让地成为这次经济浪潮中闪亮的领导力量。

2017年11月,在中国(重庆)火锅美食文化节上,河南盛田农业被组委会授予"中国火锅业优质涮品"荣誉称号。

2018年5月,在成都举办的2018中国火锅产业大会上,河南盛田农业获得"中国火锅业十佳食材供应商"殊荣……

连续两年在中国火锅的发源地,川渝两地的美食盛会接连脱颖而出,恰恰说明了河南盛田农业作为一家传统老字号在国内薯粉行业卓越的实力和足可信赖的传统产品魅力。

也就是在这两次盛会后,河南盛田农业孙继周——中国粉哥的绰号,声名鹊起,不胫而走。十年磨一剑,一朝天下知。

"老字号"企业可以在风云际会中冉冉升起,也可能折戟沉沙、黯然销魂。而今,老字号企业开始直面现实,审时度势,力图突围。更重要的是,对于一个个凝结着传统悠久民族文化基因的老字号而言,传承千百年的河南老字号,迎来了站在舞台中央的新机遇。

二、传承与创新

走进“百年粉坊”,推开厚重的木门,岁月的陈旧感让人觉得亲切。老旧的风箱、木桶、上百年的木瓢、石磨盘、民国时代的老马灯、小推车……有关粉条的记忆,无声地滞留在这里,远去的岁月以另一种方式再现禹州粉条的百年沧桑。传承四百多年的粉条古法制作工艺和老物件,十八道制作工序,重叠着匠心,让记忆鲜活而温润,浮现出这样的画面感。

2019年4月24日,河南盛田农业"百年粉坊"无菌生产车间内,一条条保鲜粉条智能化生产线正在工作。红薯淀粉历经选、洗、剁、磨、漏、切、漏、铺、挂等数十道工序,"变身"为一缕缕光亮透明、粗细均匀、筋道爽口的粉条。它配备现代化的监测检验系统,融入国内国际红薯鲜粉加工工艺和绿色保鲜技术,全部生产过程生态、绿色、环保,传统工艺,现代技术,精细质量管控,一缕缕新鲜出炉的粉条上通体散发出熟稔的传统乡土气息。

现代不失传统,精细不厌淳朴,标准不改品质,这是文化的传承,人品的修为,信念的坚守,工匠的执着。

而这正是河南盛田农业传统禹州粉条制品折桂川渝,悄然崛起的秘笈。

人不负心者,天不负人!斯言大益于斯。

从千百年手磨、水煮的传统手工作坊到今天河南盛田农业无菌、封闭、智能化、标准化生产车间,从零散、独立的农户经营到建立薯粉行业标准,变化的是时间和技艺,不变的是百年盛田的淳朴匠心、持续专注和守正创新。

几乎所有老字号都不乏古色古香的故事。早在乾隆十六年(公元1751年)腊月,乾隆皇帝到河南阳武(今原阳)视察黄河口合龙,无意间品尝到了禹州生产的红薯粉条,御赐"素鱼翅"雅号,从此禹州粉条闻名天下, "货销四海"。具体盛况,清道光年间《禹州志》、民国年间的《禹县志》中均有确凿记载。

河南盛田农业的前身盛田百年粉坊,是原禹县(今禹州)孙金泉1916年在顺店开的一家手工粉条作坊。1940年,孙金泉病故后,第二代传承人孙泰运继续经营至1956年。随着经济改革潮涌中原,1985年,第三代传承人孙贯二重建盛田百年粉坊,并对传统手工原浆粉条制作技艺进行大胆革新。2006年,孙家第四代传人、"集大成者"孙继周在承继前人的基础上创立河南盛田农业。2017年12月,盛田百年粉坊被河南省商务厅授予第五批"河南老字号"称号,并成为许昌市级禹州粉条制作技艺非物质文化遗产项目。

历史百年,百年粉坊终于百年芬芳。

"我们在使用现代工艺生产红薯粉条的同时,也保留了正宗的传统手工粉条制作技艺。不使用食用增筋剂、食用色素等添加剂,且红薯粉条非常耐煮,下到锅里煮半小时也煮不烂,富有弹性、润滑爽口、味道纯正。"河南盛田农业总裁孙继周说。

2003年以来,河南盛田农业与陈志刚等五名傅士组建的研发团队强强合作,持续开展科研攻关,研发红薯鲜粉条,打造中国高端火锅专用紫薯鲜粉,把国内传统的禹州红薯干粉条变成现在无添加明矾的鲜粉条。目前,已研发成功鲜粉条11个品种,每个品种有5个规格,深受消费者青睐。

守正则善,创新则远。河南盛田农业自诞生之始即以"道地特产、记忆味道、传统情怀、家园情思"为目标,以道地中华特产留存中国人纯粹的传统记忆。

三、当下与未来

在河南盛田农业总裁孙继周的微信朋友圈里面,有很多河南盛田农业百年粉坊的大幅照片。这位业内声名鹊起响当当的"中国粉哥",一直是传统工艺的坚守者。

在河南盛田农业禹州粉条进入故宫"过大年"时,在获得一项项殊荣时,这个脸上始终洋溢着快乐笑容的"中国粉哥"殷勤发布着一条条视频动态,那张孩童一样干净快乐的笑容收割了成千上万"粉丝"青睐的目光。暗夜里静下来,这个雄心勃勃的中年汉子,目标却是踏踏实实扎根脚下的这片土地,为助力乡村脱贫振兴,打造道地传统中国美食依然微笑着执着前行,疲惫的脸上始终写满忙碌的充实和快乐。

2015年以来,河南盛田农业开始致力于商业、生产和研发多方面的"走出去"。

产品生产方面,河南盛田农业已经由当初仅能生产红薯粉条,相继开发了红薯制品、蔬菜制品、杂粮、中药材制品、豆制品五大系列54种产品。其中27种产品通过"有机食品"认证,并成功研制出了原浆酸辣粉、紫薯鲜粉、自热小火锅粉等广受市场欢迎的产品。

产品标准方面,河南盛田农业先后通过了HACCP质量管理体系认证和美国FDA食品安全认证,全面建立了产品电子可追溯体系,质量上实现了"要我安全"向"我要安全"的革命转变。

"世界变动不居,唯以变治万变。对于老字号企业来说,顺应市场经济潮流、加快发展的途径就是走出去!"河南盛田农业孙继周说。不走出去,眼前就是世界,走出去,世界就在眼前。只有走出去才能获得更多的思路,只有走出去才能发现自己的不足,也只有走出去才能在大格局中更准确地找准自己的方向。

2019年1月,河南盛田农业与中国检验认证集团河南有限公司正式签订质量管理服务合同,由中国检验认证集团严格要求对河南盛田农业员工素养提升、工厂管理、原材料采购及生产环节等全方面进行指导、监督、检查,为河南盛田农业打造符合国际标准的粉条产品再添一把"安全锁"。

艰辛和执着换来沉甸甸的收获。如今,禹州粉条已经"涮"入国内火㶽界巨头餐桌,与多家知名商超企业进行合作,并成功拓展了英国、美国、韩国等海外市场。

囿于一地,眼前就是成功;走出去,成功就在眼前。

厚植优势,未来可期。

今天,年过知天命的河南盛田农业有限公司董事长孙继周,这个河南老字号"百年粉坊"的第四代传人,这个整日把灿烂的笑容写在脸上的中年汉子,正在一天天信心百倍地带领着他的河南盛田农业团队大步走来。

"把老字号的品牌擦的更亮,把现代大品牌叫的更响,让‘许昌地域品牌’走的更远,让‘中国非物质文化遗产’项目走的更久!"他富有磁性和煽动热情的声音正在倾情描绘着一幅老字号的恢弘蓝图:以禹州粉条技艺这一"非遗"传承与发展为基础,立足禹州,打造一座具有传统中国气派、传统中原风格、传统情感记忆、传统家园味道、传统怀旧情怀的“中国禹粉文化慱物馆”,为中国特色农业蹚出一条希望之路。

有梦想的人是幸福的,因为,有梦想就会有动力,有动力就会朝着梦想不断创新、前行!

本期编辑丨小小琪
内容来源丨河南盛田农业
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