全国开了300多家分店,这锅酸菜鱼到底有多火爆?

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来源:河南经济广播 发布日期:2019-06-14 12:08 浏览:32次

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本期推荐:严厨老坛酸菜鱼
本期抢购:“严厨老坛酸菜鱼”提供的价值168元的双人套餐59.9
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有人说,酸菜鱼很火!在北京、上海、广州、深圳、成都5个城市的菜品销售中,酸菜鱼与毛血旺并列成为最受欢迎的菜品,如今,随便走进郑州的一条食街,总能看见酸菜鱼的身影,品牌之多,选择之困难,除非......看到“严厨”两个字,我会毫不犹豫的走进去!

严厨,凭一锅酸菜鱼在全国开300+分店,店内满座,外卖爆单,好评如潮!

这家店到底好在哪里?值不值得去品尝?今天,吃货君将从六个方面为您点评!

点评1:活鱼现选现杀

严厨对食材的新鲜严格要求,严厨老坛酸菜鱼门店内的鱼,全部是现点现杀,每天天蒙蒙亮,采购人员就将鲜鱼送到店里,即便如此,狭小的空间和缺氧仍然会使傲娇的鱼儿间歇性地选择自绝于人民,一旦有鱼“学会了仰泳”,就要立即丢弃!

趁着活鱼刚刚宰杀,油脂最利于片鱼片,大厨手下刀起刀落,鱼片晶莹剔透薄如蚕丝,好想拿来敷脸有木有!

点评2:正宗老坛酸菜

在我看来,酸菜鱼火锅其精华所在,便是酸菜,严厨特地从四川运来当地的传统土陶老坛。

用古法泡制正宗老坛酸菜,通过480小时自然发酵,配合12种香料+四川老卤,这样泡制出来的老坛酸菜,还原了四川的那股酸劲儿。

点评3:四种鱼x六种口味

黑鱼、草鱼、清江鱼、中华鲟,搭配招牌金汤、麻辣红汤、养生菌汤、多C番茄,藤椒口味、本味原汤,4x6=24种选择,甚至锅底还可以双拼。

黑鱼宜金汤,清江鱼适宜口味:麻辣,藤椒……不同的鱼肉口感搭配不同的锅底,应运出丰富而极具层次的口感。

到底哪个锅底最受欢迎呢?经过吃货君的鉴定,最爱的是用南瓜、酸菜加上多种秘料调配出来的“招牌金汤”,经过细火慢炖,金灿灿的一锅,满满都是精华,喝上一口便欲罢不能,酸辣可口,绝对上瘾!

一定要先喝汤,倒一小勺炒米,再倒入两勺金黄的汤汁,配上几块鱼肉,喝上一口就欲罢不能,汤汁完美的融入了,炒米、鱼肉、酸菜的味道。

轻轻夹起一片雪白的鱼肉,鲜嫩爽滑,入口即化,美味瞬间在口腔中迸发回味无穷!

招牌金汤之外,最受食客喜爱的便是这锅多C番茄,两大颗番茄熬制的鱼汤,光看颜色就令人食欲大开,汤是精髓,能瞬间打开你的味蕾,香浓的汤底让鱼肉更加入味,没有半点腥气。

严厨对于四川传统口味的把握简直是恰到好处,麻辣红汤的入口是鱼汤的鲜味,中段的是红油配合辣椒藤椒花椒那种麻麻的劲爽,吃完余味还能品出酸菜特有的清爽味道。

养生菌汤:香菇、海菇、蟹味菇、鸡腿菇等十几种菌菇,经过三小时以上熬制后,只留下浓郁的菌汤,和鱼肉莫名的配!

把鱼肉解决完毕,觉得还不够过瘾,用汤底涮火锅也很棒哦!

点评4:吃不够还能涮火锅

肥羊、肥牛、毛肚、虾滑...酸菜、泡菜、宽粉是招牌金汤的固定搭配,这些火锅必点统统都有!

点评5:川式卤味

本以为专注做酸菜鱼的他们,小菜会表现平平,吃货君尝了店里的卤味,也是很正宗的口味呢~

卤鸡爪,又大、又弹,饱满的肉质,满满的胶原蛋白,就算被鸡爪的酱汁弄成“花猫脸”,也丝毫不介意;猪蹄儿十分入味,简直妙不可言,满满的胶原蛋白,口感饱满,营养丰富。

啃货当中的王者,一定是鸭头了,香而不腻,肉质鲜香,软烂入味,非常好啃,甜辣麻香酥,吃过后回味无穷;面筋吸满了麻辣鲜香的汤汁,吃起来软糯刺激,一口下去根本停不下来!

店里还有各种凉菜小吃,品种丰富,味道也很不错哦!

点评6:环境

餐厅装潢以老坛为核心,加以现代元素,使餐厅既有传统文化的厚重而不失,现代文化时尚的气息。

每一个吃货心中

都有一盆酸菜鱼

快来严厨酸菜鱼享受美味吧!

部分图片、文字资料由商家提供来自网络

今日关键词:酸菜鱼

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“严厨老坛酸菜鱼”提供的价值168元的双人套餐

抢购价格

会员59.9元   非会员79.9元    

有效时间

6月14日-6月21日

菜单

锅底1份(六种口味任选一)、黑鱼(2.2斤)、生菜1份、香芋地瓜丸一份、金汤扯面一份、洛神花茶1扎

活动说明:

1.核销时向店员出示朋友圈转发文章(需早于消费前一天转发,否则无效)和抢购二维码进行核销。

(二维码查找:聚惠吃公众号下方菜单栏点【超多折扣】→聚惠吃首页右下角【我的】→点击【待使用】)

2.点单前请先告知店员抢购套餐,否则商家有权以正价收取。本餐品不与其他优惠同享。

3.就餐人数不可少于套餐规定就餐人数。

4.特价抢购商品,一经抢到,概不退换。

5.如发生商户倒闭等不可控因素,将取消活动,不予补偿,不影响其他活动抢购、中奖率。

(抢购套餐三店通用)

郑州惠济万达店:郑州市惠济区开元路万达广场5楼5010  

电话0371-55399639(核销指定门店

郑州鑫苑店:郑州市二七区陇海路与庆丰街交叉口鑫苑鑫都汇三楼东侧  

电话:0371-85511911(核销指定门店

郑州锦艺城店:郑州市中原区棉纺路秦岭路交叉口东北角锦艺城C区五楼中厅(海底捞对面) 

电话0371-61738389(核销指定门店

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