鹤壁人夏天的家常饭,比山珍海味还香!

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来源:广电鹤壁 发布日期:2019-06-15 15:47 浏览:239次

炎炎夏日

吃饭就成了让人苦恼的问题

在过去物质匮乏的年代是:吃什么?!

如今生活好了是:吃什么?

天气炎热,平时爱吃的火锅、麻辣烫...

现在一点都没有胃口

作为地道的鹤壁人

夏天还是喜欢家常饭

比山珍海味还要香!

1
捞面条

鹤壁人最常吃的就是面条了,现在基本上吃面条都是买来的,如果是手擀面条那就再好不过了,那叫一个劲道!

夏天都喜欢吃捞面,做法也简单。煮好的面条过凉水,配菜最常见。西红柿鸡蛋,弄一根黄瓜,切成丝,浇上几勺香油调的蒜汁,真的是百吃不厌!

2
疙瘩汤

小时候,每到夏天家里就会做一盆咸疙瘩汤放在院子晾着,一碗下去那碗细滑入腑的面疙瘩,那念念不忘的味道......咱鹤壁的特色家常饭几乎家家都会做,但是现在的年轻人会做的很少了。家里都会熬上一大锅,那个美味,我的天来,每人喝个两三碗太正常啦!!

3
蒸面条

蒸面条,也叫卤面,也是鹤壁人夏天常吃的家常美食,食材都是平时最常见的,可做出来的蒸面条味道可不一般哦!

一碗蒸面条,用豆角、五花肉,最好带上西红柿,颜色更红润好看,浓浓地道的鹤壁味儿!

4
变  蛋

蛋加工方法简单,风味独特,筋道有弹性,又便于携带和保存,尤其是在炎热的夏季,吃起来凉晶晶的。夏天不想炒菜的时候,剥上几个一拌就是一道清爽小菜。

5
菜   饼  

鏊(ao)子,塌菜饼的神器,要用麦秸或玉米芯儿烧火,这样烙的菜饼才好吃,现在用电饼铛烙出的饼根本不是那个味儿,总感觉还是鏊子烙出来的好吃。

菜饼一般都用韭菜、鸡蛋做馅,喜欢吃南瓜的也可以加上南瓜,味道清香,口感软糯,再做上一锅鸡蛋汤或疙瘩汤,夏天吃这样的家常美食是再爽不过了!

6
菜  蟒 

菜蟒,也叫韭菜蟒,鹤壁人应该都不陌生,只是现在在家里做的越来越少了。用韭菜、鸡蛋、粉条做馅,摊在提前发好面擀好的薄面饼上,然后卷起来两端捏紧,放在蒸锅上蒸40分钟即可,做法简单,健康美味。

小时候放学后看到妈妈刚蒸好的菜蟒,掰上一大块一边吃一边和小伙伴玩,收割了不少小伙伴羡慕的眼神。

7
菜窝窝

菜窝窝,也叫菜馍,做菜窝窝可以用马齿苋菜、红薯叶等青菜,刚出锅的菜窝窝蘸上蒜汁,口感松软,百吃不厌。

现在的人们吃菜窝窝就是想换换口味了,平时各种大餐吃得多了,偶尔吃这样清淡的美食你会瞬间爱上它的。

8
炸菜角

炸菜角和糖糕一定是要用烫面的,只有这样炸出来皮儿才好吃——外表金黄,里面软糯,不会产生死面那种硬邦邦的口感。菜角用鲜嫩的韭菜和红薯细粉、炒鸡蛋、豆腐丁做馅儿,糖糕里面是掺了面粉的白砂糖或红糖做馅儿,一咸一甜,一鲜一香,着实可口!

在鹤壁这个小城里

这些藏在民间的各色美食

成了我们爱上这座古城的理由

平凡的生活,不凡的味道

也因为这些家常味道变得更有滋味

鹤壁夏天那一碗炸开花的绿豆稀饭

那一碗熬得金黄的玉蜀黍糊涂

现在鹤壁人已经不为了温饱发愁

想吃什么都能吃到

但是就算有享不了的福

就算山珍海味

比不了从小吃到大的粗茶淡饭

另外还有什么令你夏天难忘的家乡美食

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来源:掌上浚县

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